1. 执行总经理下达的各项工作任务和工作指示。
2. 对厨房的出品,质量和食品成本承担重要的责任。
3. 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。
4. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。
5. 妥善处理客人对出品的投诉。
6. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
7.有一年以上厨师长工作经验。
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